長崎では、祝い事などで親戚や知人が集まった時には、
皿うどんを食べることが多い。
その場合、出前を取っても自宅で作っても、
一枚の大皿にどかりと盛る。それを小皿で分け合って食べる。
かけるのはウスターソース。
関東ではカラシや酢をタレにするが、長崎県民には、
皿うどんにカラシはどうも抵抗がある。
やっぱりウスターソースをかけなければ、
皿うどんを食べた感じがしない。
熱いうちに、バリバリと食べるのが良いが、
少し時間が経って、とろりとふやけた麺を食べるのも良い。
どちらの場合もウスターソースは欠かせない。